沒(méi)有吉利丁片可以用什么代替

發(fā)布時(shí)間：2026-01-02 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

吉利丁多是魚膠和豬膠，而魚膠就是由魚瓢加工而來(lái)，即魚的膠原蛋白，所以會(huì)有介紹說(shuō)未處理過(guò)的吉利丁會(huì)有腥臭。

自做的話，腥臭也是完全可以去除的。首先把魚泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之類的，浸泡半小時(shí)，然后用大量水沖洗。這步主要是為了去除三甲胺（三甲胺的味道就是俗稱的腥味），也可以用白酒泡。

處理好的魚泡泡加水蒸上就行了，煮出來(lái)的湯汁就是吉利丁的天然代替物。但自制的魚膠凝固的時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)，可以放冰箱縮短時(shí)間。