馬鈴薯的家常做法

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

龍口粉絲1把（50g）

土豆2個(gè)（350g）

玉米淀粉50g 

白砂糖60g 

清水30g

一起來(lái)看看詳細(xì)的制作步驟吧

1、土豆去皮切塊，加入玉米淀粉裹均勻備用

2、油溫8成熱下粉絲炸蓬松，撈出瀝油，待稍冷用手捏碎

3、油溫降到6成熱，下土豆炸至金黃色撈出控油備用

4、最后煮個(gè)糖漿：平底鍋倒入白砂糖和清水，晃動(dòng)鍋使其受熱均勻，小火煮至冒小泡

倒入土豆翻拌均 ，裹好糖漿的土豆塊倒入捏碎的粉絲中拌勻即可

提示：

1、炸粉絲的油溫可以先炸一小根粉絲測(cè)試，如果粉絲放下去1秒浮起就說(shuō)明油溫好咯（炸的時(shí)候小心油會(huì)濺出來(lái)哈）

2、熬糖漿不要翻動(dòng)以防翻砂哦，煮好后迅速拌勻土豆就倒入粉絲中拌勻（速度要快，不然糖就凝固裹不上粉絲碎啦）

馬鈴薯的家常做法

把兩個(gè)土豆削皮洗干凈，切成細(xì)細(xì)的絲，泡到水里，鍋內(nèi)到適量的油，六成熱的時(shí)候下入土豆絲，炸至金黃可以出鍋，碗里打三個(gè)雞蛋清，把蛋清打發(fā)，加入20g的淀粉和20g的面粉攪拌均勻，放在手里擠到鍋里，小火慢慢炸，炸到金黃酥脆就可以了，炸好放涼之后裹上沙拉醬或者番茄醬，然后裹上土豆絲就可以了。