玫瑰花饅頭的三種最漂亮做法

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

原料：

普通面粉400克

清水200克

白砂糖20克

酵母4克

抹茶粉2克

南瓜泥2大勺

紅曲粉2克

面粉5克

做法：

1

準(zhǔn)備好所需的食材，先將白色面團(tuán)所需的食材全部混合揉成光滑有彈性的面團(tuán)，然后從白色面團(tuán)中分別取3個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)約80g左右，3個(gè)小面團(tuán)分別加入抹茶粉、紅曲粉和南瓜混、面粉混合揉成綠色、紅色、黃色面團(tuán)。揉綠色面粉和紅色面團(tuán)時(shí)，先滴入幾滴清水將抹茶粉和紅曲粉融化開(kāi)后再與白色面團(tuán)混合揉均勻。南瓜泥中含水量加，與白色面團(tuán)混合揉時(shí)需要加少許干面粉

2

4種顏色的面團(tuán)揉好后，再分成若干個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)約10g左右。白色面團(tuán)不要全部分完，需要預(yù)留少許做玫瑰花的花心

3

取4個(gè)小面團(tuán)劑子，用搟面杖分別搟成圓形小面皮，搟的過(guò)程中可以撒少許干面粉做手粉

4

搟好的面皮兩兩疊加在一起

5

用刮板刀或水果刀從中間以十字架的方式切成四份

6

將切好的面皮按順序疊加在一起

7

取一根筷子，沿著中間壓下去，輕輕壓出一條凹痕

8

取一個(gè)叉子，在面皮兩邊分別壓出花紋

9

取少許白色面團(tuán)搓成錐形，放在面皮的一端

10

從一端向另一端卷起，從放有錐形面團(tuán)的一端開(kāi)始

11

卷好后用刀從中間的位置切開(kāi)，一分為二

12

將切口朝下，將花的造型稍做整理，完成玫瑰花饅頭坯子的制作

13

將制作好的玫瑰花饅頭坯子放在刷了少許油的蒸箱盤(pán)上，按上述方法將剩余的面團(tuán)全部制作完成

14

面團(tuán)制作完成后放在常溫下進(jìn)行發(fā)酵，等待發(fā)酵至1.5倍大小時(shí)將蒸箱盤(pán)放在蒸箱中

15

接通蒸烤箱的電源，選擇“純蒸”功能，時(shí)間設(shè)置為20分鐘，然后啟動(dòng)開(kāi)始蒸制中

16

等待蒸箱時(shí)間結(jié)束后，再等2分鐘~3分鐘取出蒸好的玫瑰花饅頭