紅白綠那個(gè)茶好

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

各人的喜好不同。

1 綠茶特點(diǎn)，綠茶的工藝特點(diǎn)在于鮮葉采摘后迅速地以高溫***滅其中酶類(lèi)物質(zhì)，抑制茶多酚氧化（不發(fā)酵茶）。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)，即干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。

2白茶特點(diǎn)，白茶是制作最為簡(jiǎn)單的一種茶類(lèi)，它既不促進(jìn)也不抑制茶多酚的氧化，給它兩三天的時(shí)間讓時(shí)光慢慢醞釀這純?nèi)惶斐?、沒(méi)有任何煙火氣息的茶（微發(fā)酵）。 

3 紅茶特點(diǎn)，萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進(jìn)紅茶中的茶多酚氧化（全發(fā)酵）。茶多酚本身是一種無(wú)色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過(guò)程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過(guò)程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。