黃酒的俗稱

發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

黃酒的俗稱有老酒，黃湯，紹酒。因為紹興產(chǎn)的黃酒比較有名，所以我們就叫紹酒。稱其為老酒是因為黃酒在三千多年前的商周時代，中國人就會用酒曲復式發(fā)酵法，并開始大量釀制黃酒。

黃酒是一種以黍米、大米為原料而做的酒，黃酒的一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。并且黃酒有著很多對人身體有益的成分，是一種健康、養(yǎng)生的酒水。

黃酒有香氣濃郁、風味醇厚、甘甜味美的特色，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)味品之一。