生炸排骨的做法

發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

生炸排骨是一道經(jīng)典的中式美食，口感香脆，肉質(zhì)鮮嫩，深受人們的喜愛。下面是生炸排骨的詳細做法：材料：1. 排骨500克2. 姜片3片3. 料酒1湯匙4. 鹽適量5. 白胡椒粉適量6. 生粉適量7. 油適量步驟：1. 將排骨洗凈，切成小塊，放入鍋中加入足夠的水，加入姜片和料酒，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，使排骨變得軟爛。2. 將煮好的排骨撈出，瀝干水分，放入一個大碗中，加入適量的鹽和白胡椒粉，用手攪拌均勻。3. 在排骨表面均勻地撒上一層生粉，用手輕輕按壓，使其均勻粘附。4. 熱鍋涼油，將排骨逐一放入鍋中，用中小火慢慢炸制，炸至金黃色即可。5. 將炸好的排骨撈出，瀝干油份，裝盤即可。注意事項：1. 炸排骨時火候要掌握好，火過大容易炸糊，火過小則不能炸出香脆的口感。2. 炸排骨時油溫要適中，過熱容易炸糊，過涼則影響口感。3. 炸排骨前要將生粉均勻地撒在排骨表面，使其均勻粘附，這樣可以保證排骨炸出來的口感更加香脆。4. 炸排骨后要及時瀝干油份，這樣可以減少油膩感，使得排骨更加健康美味?？傊ㄅ殴鞘且坏烂牢犊煽诘闹惺矫朗?，通過以上的步驟和注意事項，相信大家都可以輕松制作出一份香脆可口的生炸排骨。