雞精的成分是什么東西

發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

雞精的成分是谷氨酸鈉、核苷酸、食鹽、白砂糖、糊精、香精等，它不是從雞的身上提取的，而是因為核苷酸帶有雞肉的鮮味，所以被稱為雞精。雞精是在味精的基礎上加入化學調(diào)料再經(jīng)過混合、干燥等工藝加工制作而成的。

雞精是調(diào)味料的一種，截止2021年我國的標準規(guī)定每百克雞精中的蛋白質(zhì)含量不能少于10.7克，它適用于所有使用味精的場合，加入菜肴、羹湯、面食中都可以達到一樣的效果。雞精既能增加人們的食欲，又可以提供一定營養(yǎng)成分，是深受人們歡迎的調(diào)味料之一。