打蛋清一直是泡沫是怎么回事

發(fā)布時(shí)間：2025-08-18 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

打蛋清氣泡是非常正常的一件事情，因?yàn)榈扒瀹?dāng)中的主要原料是蛋白質(zhì)，攪拌之后會(huì)出現(xiàn)氣泡，這是一種正常現(xiàn)象。你可以選擇繼續(xù)打，之后泡泡就會(huì)逐漸消失，泡泡并不會(huì)影響雞蛋的口感。

蛋清指的是雞蛋當(dāng)中的半透明液體，也可以叫做蛋白，蛋清在受熱之后就會(huì)凝固成白色的固體。蛋清具有防震、保濕的效果。蛋清還具有非常多的用途：比如在制作蛋糕的時(shí)候剛開(kāi)始的時(shí)候就會(huì)把蛋清打發(fā)，會(huì)呈現(xiàn)出非常有彈性的泡沫狀，然后再開(kāi)始制作蛋糕。