打蛋清一直是泡沫咋辦

2025-08-21

打蛋清有泡沫可能是因?yàn)榈扒瀹?dāng)中還有一定的蛋黃存在，應(yīng)該將蛋黃清除干凈之后再打蛋清。打蛋清一直是泡沫可能還和攪拌的方式有關(guān)系，如果感覺用手動(dòng)的方式效果比較差，可以選擇用攪拌機(jī)來進(jìn)行攪拌，這樣產(chǎn)生的泡沫會(huì)少一些。 蛋清指的是雞蛋當(dāng)中的半透明液體，也可以稱作為蛋白，蛋清和蛋黃是相對(duì)的。當(dāng)?shù)扒灞患訜嶂髸?huì)凝固成白色的固體。雞蛋指的是母雞所產(chǎn)的卵，在受精之后可以孵出小雞來。雞蛋的外面有一層比較堅(jiān)硬的外殼...

打蛋清一直是泡沫是怎么回事

2025-08-18

打蛋清氣泡是非常正常的一件事情，因?yàn)榈扒瀹?dāng)中的主要原料是蛋白質(zhì)，攪拌之后會(huì)出現(xiàn)氣泡，這是一種正?，F(xiàn)象。你可以選擇繼續(xù)打，之后泡泡就會(huì)逐漸消失，泡泡并不會(huì)影響雞蛋的口感。 蛋清指的是雞蛋當(dāng)中的半透明液體，也可以叫做蛋白，蛋清在受熱之后就會(huì)凝固成白色的固體。蛋清具有防震、保濕的效果。蛋清還具有非常多的用途：比如在制作蛋糕的時(shí)候剛開始的時(shí)候就會(huì)把蛋清打發(fā)，會(huì)呈現(xiàn)出非常有彈性的泡沫狀，然后再開始制作蛋糕...