干辣椒怎么做辣椒醬

發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯網轉載和整理

1、材料：5斤干辣椒、8兩鹽、1斤蒜、味精2兩、糖4兩、豆瓣醬一斤、白醋2兩（干辣椒就是秋季專門做辣椒醬的那種）。

2、干辣椒先清洗干凈，然后放在一個簾子上面控干水。

3、把干辣椒放在攪拌機里面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。

4、把辣椒碎放在鍋里，將鹽、味素、糖、豆瓣醬、醋一并放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。

5、完全涼了之后，把蒜末放入，開始攪拌，均勻即可。

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酸嘢辣椒水怎么制作

用料：蔥、姜、白糖、醋、大辣椒 、黃瓜

1、辣椒全部切丁，放在碗里加適量醋，醬油，味精和鹽調味，也可加一些香油或辣油，腌制半小時。.

2、蘿卜洗干凈切片，開水煮沸放入蘿卜片，三十秒撈出，放入醋，辣椒，糖，生姜，黃瓜，半個小時即可食用?？梢匝俣嗳?，只要不碰到油還可繼續(xù)放蘿卜。

鹵辣椒怎么做

鹵辣椒做材料：尖椒、海帶、銀魚干、雞蛋。

步驟：

1、雞蛋洗凈和冷水下鍋，煮開后調小火煮五分鐘即可；2、把煮好的雞蛋放入冷水中冷卻剝去蛋殼備用；

3、將適量老抽、糖、鹽、醋調成糖醋汁備用；

4、將青尖辣椒擇去柄和蒜瓣洗凈；

5、鍋中放入海帶兩片、銀魚干少許、香葉一片加冷水煮開；

6、煮開后倒入糖醋汁后加入雞蛋；

7、再加入辣椒和蒜瓣煮五分鐘即可。

辣椒辣手怎么辦

為什么會辣手。辣椒中產生辣味的物質是一種統(tǒng)稱為辣椒素的生物堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時，還會***痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。

辣椒辣手處理方法。切完辣椒如果覺得辣手，就立刻將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鐘就可大大緩解癥狀了。因為辣椒素很容易附著在毛孔周圍，而且其本身溶于堿性溶液，所以用肥皂就可以解決問題了。

隔絕辣手來源。還可以從根源防護，在切菜的時候帶雙手套就可以啦。非常實用，還可以抵御其他的***性食物在切菜時給手帶來不適。但是要注意的是戴手套切菜沒有光手那么靈活哦，所以切菜要小心。