怎樣切洋蔥才不會(huì)流淚

發(fā)布時(shí)間：2025-08-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

不少人都喜歡吃洋蔥，吃洋蔥也對身體健康有幫助，但是洋蔥中的硫化物比較多，同時(shí)在切的時(shí)候釋放出的酶會(huì)和水分發(fā)生作用產(chǎn)生氣體讓人流淚，那么怎樣切洋蔥才不會(huì)流淚呢？

巧切洋蔥

在切洋蔥之前可以適當(dāng)?shù)貙⒀笫[進(jìn)行冷凍一下之后再來切，通過冷凍不會(huì)破壞洋蔥本身的味道，同時(shí)可以減少切洋蔥時(shí)候釋放出來的酶，這樣就不容易流眼淚了，但是冷凍時(shí)間不要太久，一般15分鐘左右就行了。

切洋蔥的時(shí)候是因?yàn)檠笫[自身的細(xì)胞受到破壞和擠壓之后才會(huì)讓酸性酶釋放出來，如果刀具比較鈍的話，對細(xì)胞的擠壓就會(huì)增多，所以切洋蔥的時(shí)候可以選擇比較鋒利的刀具，能夠讓酶減少分泌。

很多人都知道一個(gè)方法，就是在切洋蔥的時(shí)候在嘴里嚼東西能夠防止流淚，特別是嚼面包，嚼的時(shí)候速度不宜過快，雖然在過程中嘴巴可能會(huì)有不適感，但是能夠有效地解決流眼淚的問題。

在水里切洋蔥也能夠防止流眼淚，因?yàn)樵谒星械脑捬笫[釋放出來的物質(zhì)就不會(huì)和空氣進(jìn)行接觸，只會(huì)與水進(jìn)行反應(yīng)，自然就不容易流眼淚，但是這樣操作的話比較有危險(xiǎn)性，要稍微注意一點(diǎn)兒。

除了將洋蔥放在冰箱中冰凍一下的方法之外，將洋蔥放在水里浸泡一會(huì)兒也可以，但是浸泡的過程中洋蔥中的酶會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，洋蔥自身的味道就會(huì)有一點(diǎn)兒變化，如果不是很在意味道的話可以嘗試這個(gè)方法。

在切洋蔥的時(shí)候還可以換一種呼吸方式，停止用鼻子呼吸，改用嘴巴進(jìn)行呼吸，同時(shí)呼吸的時(shí)候要把舌頭給伸出來，這樣能夠讓酶溶解在舌頭上，從而不會(huì)影響淚腺，雖然模樣有點(diǎn)兒丑，但是效果還是很好的。

通過改變氣流來影響釋放物的方向也能夠避免流淚，切洋蔥的時(shí)候在旁邊放一臺(tái)風(fēng)扇，開低檔來吹風(fēng)，這樣就能夠避免切洋蔥時(shí)候的釋放物接近人體了，從而切的時(shí)候就不會(huì)流淚了。

仔細(xì)觀察一下洋蔥的葉片，你會(huì)發(fā)現(xiàn)洋蔥的葉片是管狀生長的，在切的時(shí)候可以沿著這些縫隙順勢切下，這樣能夠最大程度地減少對洋蔥細(xì)胞的擠壓， 從而能夠減少切洋蔥時(shí)候的釋放物。