蟹膏是什么（蟹膏是什么）

發(fā)布時間：2025-08-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、蟹膏是雄蟹體內(nèi)白色粘稠的附屬性腺，黃色是肝胰腺。雄蟹生長成熟后，附性腺會非常發(fā)達，這是絕大多數(shù)的生殖器官。河蟹醬味道略甜，海蟹醬略腥。

2、蟹膏是在雄蟹越冬期間產(chǎn)生的，這期間脂肪堆積。蟹膏在生長狀態(tài)下是一種青白色半透明的果凍，煮熟后是一種半透明粘稠的果凍。

3、雄蟹的附性腺富含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。螃蟹煮熟后盡快吃，盡量不要存放太久。螃蟹性寒易過敏，孕婦慎用。