羊筋頭巴腦的家常做法（筋頭巴腦劉一鍋的肉是什么做法）

發(fā)布時(shí)間：2025-08-20 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、原料：牛肉、牛筋、板筋、肉筋、豆類、胡蘿卜、香菇、枸杞、大棗。

2、調(diào)料：色拉油、秘制調(diào)料包、姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬、鹽、雞精、味噌、秘制調(diào)味油。

3、蘸：芝麻醬，香蔥，發(fā)酵奶，辣椒油。

4、生產(chǎn)方法：

5、將牛肉、牛筋、板筋、肉筋切成米左右的塊；將土豆沿刀切成長(zhǎng)段，胡蘿卜或新鮮玉米棒切粗段；香菇洗凈；芝麻醬、韭菜花、發(fā)酵乳、辣椒油根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配成蘸汁。

6、大鑊燒開色拉油，下姜片、蒜瓣、蔥白、豆瓣醬煸炒，加半鍋水燒開，將煮好的面筋、腦料全部放入鍋中，加入枸杞、大棗，放入秘制調(diào)料包，大火開鍋，小火燉的時(shí)候分別加鹽、雞精、香精，關(guān)火后再燉。

7、在大砂鍋底部鋪上土豆塊、胡蘿卜或新鮮的玉米棒，加入蘑菇，將面筋的所有熟原料放入大砂鍋繼續(xù)燉。煮沸后，秘制油即可食用。可以邊吃邊煮凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品，蘸醬吃。

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