什么是調(diào)味酒

發(fā)布時間：2025-08-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

1、定義：

是指采用特殊工藝生產(chǎn)的、有特定的香味物質含量和獨特的風味、能彌補基礎酒中存在的缺陷的功能性白酒。

2、功能及作用：

在香氣和口味上都是特香、特濃、特甜、特暴燥、特怪等特殊酒。這些酒的特殊氣味在調(diào)味中起著重要的作用?！罢{(diào)味酒”的主要功能和作用是使組合的基礎酒質量水平和風格特點盡可能得到提高，使基礎酒的質量向好的方向變化并穩(wěn)定下來。

3、調(diào)味酒的種類：

調(diào)味酒的品種較多，根據(jù)其特點來分，有醋香調(diào)味酒、陳味調(diào)味酒、窖香調(diào)味酒、爽型調(diào)味酒、曲香調(diào)味酒、糟香調(diào)味酒、苦麻調(diào)味酒、酸味調(diào)味酒、醬香調(diào)味酒、香濃調(diào)味酒、醇甜調(diào)味酒等等。各廠根據(jù)自己的特點和習慣，會有不同的稱呼。