陜西著名小吃有哪些

發(fā)布時(shí)間：2025-08-25 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

陜西著名小吃有哪些

　　陜西著名小吃有哪些，陜西是有著諸多歷史遺跡與名勝古跡的省區(qū)，陜西的特色有很多種，涼皮是陜西特色小吃之一，美食博采各地之精華，兼收民族飲食之風(fēng)味。那么陜西著名小吃有哪些呢？

　　陜西著名小吃有哪些1　　1、Biángbiáng面

　　Biángbiáng面也叫褲袋面，Biángbiáng面是手工面條，特色是面條很快，就像褲袋一樣，所以也叫褲帶面。Biángbiáng面是陜西最出名的面食之一，也是最好吃的小吃之一。Biángbiáng面可以干拌面，湯面等。Biángbiáng面最好吃的做法就是油潑辣面。Biángbiáng面還可以加入西紅柿雞蛋湯面，或是配上各種菜或是肉都非常不錯(cuò)。

　　Biángbiáng面在陜西各城市都有，去陜西旅游朋友，可以嘗嘗這道名Biángbiáng面。Biángbiáng面的口感：面香軟糯，有筋道，非常好吃。

　　2、面皮

　　面皮是陜西漢中的面皮最為出名的，還有秦鎮(zhèn)的面皮都是非常出名的。面皮有用面粉和米粉兩種食材做的。面皮最大的特色是：薄，透，滑，軟。剛出鍋的面皮，非常軟糯爽口，配上鹽，醬油，醋，味精，辣椒油，大蒜水，姜水等拌均勻，就可以食用了。陜西漢中和西安等地人，冬天喜歡吃熱面皮，夏天吃涼面皮。

　　3、鍋盔

　　鍋盔是陜西的一道特色傳統(tǒng)面食。鍋盔是陜西八大怪之一，俗語(yǔ)：鍋盔像鍋蓋。鍋盔是一種半發(fā)面的面餅，經(jīng)過(guò)烘烤而成。鍋盔的外形比較大，像鍋蓋一樣，顏色焦黃，外脆里軟，非常有嚼勁，面香十足。鍋盔的特色是：耐儲(chǔ)存，耐饑餓，是一種非常有特色的面食。

　　4、油糕

　　油糕是陜西特色小吃，也是關(guān)中，漢中等地人愛(ài)吃的小吃。油糕里有黍科糜子，面粉，大棗，紅糖、化豬油等食材成圓形狀小團(tuán)，放入油鍋里炸至金黃后撈出控油即可食用。油糕的外形是金黃色，口感：細(xì)嫩軟糯脆嫩，非常香甜好吃。油糕是陜西漢中端午節(jié)會(huì)吃的一道美食。

　　5、涼粉

　　涼粉是陜西的特色小吃。涼粉也是陜西當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的小吃。涼粉有用豌豆粉，涼粉草等食材做，配上醬油，醋，辣椒油，黃豆芽，黃瓜絲等食材就可以食用了。涼粉顏色雪白，口感：滑嫩爽口，清涼開(kāi)胃，是非常適合夏天食用的小吃。

　　6、葫蘆頭

　　葫蘆頭是陜西關(guān)中西安最出名的小吃。葫蘆頭葫蘆頭里的豬大腸的形狀像葫蘆，因此起名叫葫蘆頭。葫蘆頭里有大腸，饃、豬白肉、雞肉、魷魚(yú)、海參片、料酒、調(diào)料水、味精、香菜末、蒜苗絲、糖蒜、泡菜、辣子醬等食材和調(diào)味料。葫蘆頭的食材繁多，非常實(shí)惠的小吃，是老少皆宜的名小吃。葫蘆頭是最適合冬天食用的小吃。葫蘆頭的口感：湯鮮味美，香辣可口。肥而不膩香軟又好吃。

　　陜西著名小吃有哪些2　　1、biangbiang面,“面條像褲帶，辣子是主菜”，是關(guān)中十大怪之一，三言兩語(yǔ)將陜西關(guān)中人愛(ài)吃面習(xí)慣飲食展現(xiàn)出來(lái)，老陜?nèi)硕艘淮笸隻iangbiang面、陜西關(guān)中有一句老話：“油潑辣子biangbiang面”讒得愛(ài)吃面的人流口水。陜西八大怪其中“面條像褲帶”就是指這種面。

　　2、賈三灌湯包子，賈三是西安城的名人。來(lái)到西安你是無(wú)論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的***和美倫美煥的技藝。找到賈三你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“賈三灌湯包子”是名頭最大、字號(hào)最為響亮的西安小吃之一。

　　3、西安涼皮，味酸、辣、爽口、涼香，皮子具筋軟的特點(diǎn)。又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來(lái)。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，宜于夏天食用。如今是關(guān)中西府的重要名吃。

　　4、石子餅制作方式古老，經(jīng)久耐貯，攜帶方便。食用時(shí)油酥咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富。主要原料：精面粉。石子餅已有1000多年的歷史，又稱干饃或砂子饃，唐代稱“石傲餅”其特點(diǎn)是：經(jīng)久耐貯、攜帶方便。食用時(shí)油酥咸香、營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　5、洋縣種植黑稻米，距今已有2000多年歷史。洋縣黑米色澤烏黑，內(nèi)質(zhì)色白，煮成粥為深棕色，味道濃香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。據(jù)1981年陜西省糧油檢測(cè)站化驗(yàn)分析：黑米含蛋白質(zhì)8.5%，比普通大米高1.7%；含賴氨酸等八種氨基酸，比普通大米高15%。常食洋縣黑米，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、明目活血的作用。

　　6、韓城“大紅袍”花椒，產(chǎn)于陜西省韓城市。韓城市成為全國(guó)最大的的花椒生產(chǎn)基地之一。韓城是司馬遷的故里?；ń饭麑?shí)不僅可以作為調(diào)味劑，還是一種藥用價(jià)值很好地一味中藥?；ń吩谥嗅t(yī)中味道略帶辛辣但是是一種溫和性的中藥材。不僅能***味蕾增加進(jìn)食，還可以溫暖身體，祛除寒氣和濕氣，還可以保護(hù)我們的胃和脾。

　　7、鎮(zhèn)安大板栗以其個(gè)大、甜脆、含淀粉率高的獨(dú)特之點(diǎn)，贏得了榮譽(yù)。早在明末、清初，我國(guó)古都北京、長(zhǎng)安（今西安）以及太原、洛陽(yáng)等城市的商販就打出了“鎮(zhèn)安糖炒大板栗”的標(biāo)簽。鎮(zhèn)安板栗樹(shù)是鄉(xiāng)土樹(shù)種，系天然生長(zhǎng)之山毛櫸科，落葉喬木。

　　8、洛南特產(chǎn)核桃個(gè)大、仁飽、皮薄、質(zhì)優(yōu)，頗受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。2000年3月又被國(guó)家林業(yè)局和中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)正式命名為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林——核桃之鄉(xiāng)”。洛南核桃仁醫(yī)用價(jià)值頗高，保健作用明顯。具有“補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎固精、溫肺潤(rùn)腸、補(bǔ)腦益壽、通潤(rùn)血脈、生發(fā)養(yǎng)顏”之功效。長(zhǎng)期食用可以促進(jìn)發(fā)育、健腦益智、增強(qiáng)記憶、提高免疫力，有明的防癌抗癌作用。

　　9、大荔冬棗產(chǎn)地位于陜西北部黃土高原水果之鄉(xiāng)—陜西大荔縣，大荔冬棗果實(shí)近圓形，平均單果重20g左右，果面平整光潔；果皮薄，完熟期呈淺0狀赭紅色；果肉乳白色，口感細(xì)嫩酥脆；口感甜香。內(nèi)在品質(zhì)鮮棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，可溶性固形物34%～38%，維生素C3平均含量52mg/100g，堪稱“活維生素丸”。

　　10、吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。吳起香醋個(gè)體生產(chǎn)已有三十多年的歷史。

　　陜西著名小吃有哪些3　　1、肉夾饃

　　肉夾饃是陜西省的傳統(tǒng)特色小吃之一，早在2016年還入選了陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。所謂肉夾饃其實(shí)是饃里夾上肉，是臘汁肉和白吉饃兩種食材合為一體而制成的美食。

　　陜西肉夾饃有“中式漢堡”的美譽(yù)，不僅受到全國(guó)各地游客的喜愛(ài)，就連很多國(guó)外的游客也對(duì)其贊不絕口。肉夾饃聞起來(lái)氣味芬芳，吃起來(lái)饃酥肉鮮，肥而不膩，令人回味無(wú)窮。

　　2、羊肉泡饃

　　羊肉泡饃是陜西的特色名吃，早在西周時(shí)期為上等禮饌，是進(jìn)貢到皇宮里的食品。羊肉泡饃看似簡(jiǎn)單，其實(shí)制作起來(lái)對(duì)烹飪技藝要求是很高的，烙饃、煮肉、切肉、煮饃等，每一道工序都非常嚴(yán)格，需要做到調(diào)料恰當(dāng)、武火急煮、適時(shí)裝碗，才能保證其最純正的味道。

　　3、陜西涼皮

　　在陜西的所有小吃中，涼皮算是最受歡迎的品種之一了，不管是男女老少，不管是春夏秋冬，都無(wú)法阻擋陜西人對(duì)涼皮的.垂涎。

　　陜西的涼皮根據(jù)不同的原料和不同的制作方法分為很多種類，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、搟面皮、烙面皮等。拌涼皮的調(diào)料更是五花八門(mén)，根據(jù)自己的喜好想放什么就放什么，是一種最大眾化的陜西小吃。在陜西不管是大飯店還是小飯館，涼皮都是必不可少的一道美味。

　　4、臊子面

　　說(shuō)到陜西的臊子面，很多人應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)寶雞的岐山臊子面，可以說(shuō)是陜西最有名，也是最正宗的臊子面。本地人都知道，一碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點(diǎn)的，面條吃在嘴里要柔韌爽滑，臊子要鮮香味美，而且還不膩口。相信去過(guò)岐山的朋友一定都嘗過(guò)這碗面。

　　5、葫蘆頭

　　葫蘆頭是陜西西安城內(nèi)很有名的小吃。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚作為主要原料，配上雞肉、海參、魷魚(yú)等海鮮經(jīng)過(guò)工序精心制作而成。其中就因?yàn)樨i大腸里的油脂比較多，看起來(lái)有點(diǎn)像葫蘆，所以就給這道小吃取名葫蘆頭。吃起來(lái)肉嫩湯鮮、肥而不膩。

　　6、蕎面饸饹

　　蕎面是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃，和蘭州拉面、山西刀削面并稱為“北方面食三絕”。是一種古老的面食，一碗不起眼的蕎面饸饹需要經(jīng)過(guò)和面、醒面、切團(tuán)、壓面等多道工序制作而成。在陜西很多民間各種宴席上，蕎面都是必不可少的一道美食。

　　7、甑糕

　　甑糕是陜西的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用糯米、紅棗等一起蒸制而成的。單從制作的炊具上來(lái)看就知道這是一道有歷史的美食，因?yàn)槭且环N底部有小孔的古老炊具，最早的陶甑還是出現(xiàn)在新石器時(shí)代，距今已有幾千年的歷史了。吃起來(lái)綿軟香甜、久食不膩、風(fēng)味獨(dú)特。

　　8、泡泡油糕

　　泡泡油糕是陜西三原地區(qū)的傳統(tǒng)名吃。吃過(guò)油條的朋友都知道，油條之所以能那么蓬松，是因?yàn)樵诶锩婕恿蒜C和堿，這樣才能在油炸的時(shí)候產(chǎn)生二氧化碳使其膨脹。而陜西的泡泡油糕雖然蓬松軟糯，可是不加一點(diǎn)釩和堿的，靠的全是糕點(diǎn)師的高超技藝。泡泡油糕吃起來(lái)松酥綿軟、入口即化、回味悠長(zhǎng)。

　　9、漿水魚(yú)魚(yú)

　　漿水魚(yú)是陜西的著名小吃。是用玉米面和淀粉這兩種面粉，再和漿水一起制作而成的。因?yàn)榭雌饋?lái)形似小魚(yú)，所以取名漿水魚(yú)。本地人吃漿水魚(yú)魚(yú)分冷吃和熱吃，夏天的時(shí)候多喜歡涼拌吃，清涼爽口，冬天熱吃也是筋道爽滑。

　　10、鍋盔

　　鍋盔是陜西漢中地區(qū)的傳統(tǒng)名吃，也是陜西八大怪（第一怪：板凳不坐蹲起來(lái)、第二怪：房子半邊蓋、第三怪：姑娘不對(duì)外、第四怪：帕帕頭上戴、第五怪：面條像褲帶、第六怪：鍋盔像鍋蓋、第七怪：油潑辣子一道菜、第八怪：秦腔不唱吼起來(lái)）之一。