多肽和肽鏈的區(qū)別

發(fā)布時間：2025-08-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

多肽和肽鏈的區(qū)別在于性質(zhì)、特點和氨基酸數(shù)目。多肽是α－氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物，是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。肽鏈是每兩個氨基酸相互連接形成一個肽鍵，多個氨基酸相互連接就形成了多個肽鍵，由多個氨基酸相互連接形成的含有多個肽鍵的一條鏈狀結(jié)構(gòu)。

多肽具廣泛的溶解性。多肽不溶的主要問題是形成二級結(jié)構(gòu)。除了最太肽外，這點都會發(fā)生，在有多重疏水殘基的肽中更顯著。肽鏈在兩個氨基酸連接形成肽鍵時會脫出（或說生成）一分子水。即有多少個肽鍵形成，就會脫出多少分子水。那么一條肽鏈中含有多少個肽鍵，就會有多少個水分子脫出。

多肽通常由10~100個氨基酸分子脫水縮合而成。肽鏈包含二肽，三肽等，也包括多肽。

國外已篩選到了人***，人促血小板生成素，人生長激素、人神經(jīng)生長因子及白細胞介素等多種生長因子的模擬肽，這些模擬肽的氨基酸序列與其相應(yīng)的細胞因子的氨基酸序列不同，但具有細胞因子的活性，并且具有分子量小的優(yōu)點。