做蛋糕要用啥面粉

發(fā)布時(shí)間：2025-08-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

做蛋糕要用低筋面粉，即蛋糕粉，低筋面粉通常被用來做蛋糕、餅干、點(diǎn)心等。有一個(gè)很簡單的做蛋糕方法叫電飯鍋法，只要準(zhǔn)備低筋面粉、牛奶、雞蛋、細(xì)砂糖、調(diào)和油、白醋和一個(gè)電飯鍋就可以完成，具體步驟如下：

1、把蛋白和蛋黃分離開來，在蛋白中加入少許白醋和適量的糖，打發(fā)出光滑細(xì)膩的蛋白糊即可；

2、在蛋黃中加入調(diào)和油和牛奶，攪拌均勻，然后篩入低筋面粉繼續(xù)攪拌；

3、把三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻，然后把剩下的都倒進(jìn)去攪拌均勻；

4、最后把面糊倒入電飯煲中震出起泡，等煮熟以后一個(gè)簡單的蛋糕就完成了。