猴腿和牛毛廣是一種菜么

發(fā)布時(shí)間：2025-08-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

猴腿和牛毛廣不是同一種菜。

猴腿又名長白山蹄蓋蕨，是一種多年生蕨類植物，株高80～90cm，分綠紫兩個(gè)品種。它的根狀莖短、直立，葉簇生，葉柄長達(dá)40cm，下部具有褐色披針形鱗片，孢子囊群長圓形。猴腿營養(yǎng)豐富，含多種維生素、碳水化合物、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)和脂肪，作為中藥主要治療小兒蟲積，外傷出血。牛毛廣又名東北薇菜，是我國東北地區(qū)一種名貴的天然野生草本植物。它的外表在蕨菜之中是相對比較另類的存在，在嫩莖上面覆蓋著一層棕色的絲狀物，仿佛黃牛的細(xì)毛一樣。它生長在草叢和灌木叢中，吃法簡單，焯水后涼拌、炒肉都可以，也可以焯水后曬干，用來蒸肉吃。雖然猴腿和牛毛廣都是蕨類植物，但它們不是同一種植物，食用方式和功效也有所不同。