什么是頭刀菜

發(fā)布時間：2025-08-30 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

頭刀菜在飲食上指的是農(nóng)村***年豬的一道菜，豬血作主料烹飪的一道菜，各地做法配料不同，但都是用豬血作主料；

蔬菜種植上把第一茬收割上市的稱為頭刀菜，如頭刀韭菜，頭刀蔬菜大都鮮嫩；

口語中也有用頭刀菜的說法，一般指某某人或單位被第一批整頓的類似用法。