三生有幸菜名由來

發(fā)布時間：2025-09-04 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

“龍鳳呈祥”“福壽齊天這”樣的菜，有著讓人霧里看花的喜悅。

“三生有幸”，其實就是杏干小排。中國菜肴的命名，許多品種具有優(yōu)美、典雅的文學色彩，給人以一定的感染力。菜名之于菜肴，有時就如文藝作品的標題一樣，常常能起到點睛的作用，使菜肴平添魅力。在八大菜系中，以印象派方式起菜名最多的，那就數(shù)淮揚菜廚師了?？傆X得他們不僅是個廚師，還是詩人，還是畫家，菜名極盡詩情畫意?；磽P菜單中不乏有：荷塘蛙鳴，荷塘月色，花好月圓，秋菊映月，珠圓玉潤，秋風思鄉(xiāng)，翠堤春曉。食者尚未品嘗，便會浮想聯(lián)翩于“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀”的遐想之中。過年事事都要討個吉祥，年夜飯菜譜歷來也講究名稱吉祥如意，除講究色香味俱全外，還喜歡每個菜都有好意頭，年菜寓意吉祥，在飲宴、小酌中平添喜慶歡樂的祥和氣氛，預祝來年就會順順利利，和和美美的。在中國傳統(tǒng)中，三生有幸，三是“多、繁茂和旺盛”的意思，老子說“道生一、一生二、二生三、三生萬物。”在古籍中，據(jù)不完全統(tǒng)計，含有“三”字的菜名就在60個以上，“彩三黃蛋”、“三和菜”更為我們春節(jié)的餐桌增添了不少情趣。杏干小排加了杏干，酸甜適口，十分解膩，色香味俱全，并具生津止渴，去熱解暑之功效。吃起來有些果脯的口感，酸甜的調(diào)味加上排骨本身的咸鮮，真是一道風味獨特，營養(yǎng)豐富，耐人尋味的小菜。杏干小排可熱吃，可涼吃，晾涼后放入冰箱冷藏后再吃口感和味道更好。