土豆發(fā)芽有毒，到什么程度不能吃

發(fā)布時(shí)間：2025-09-07 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

新鮮的馬鈴薯含有微量的龍葵堿。對(duì)人體沒(méi)有損害，但在長(zhǎng)期的貯存過(guò)程中，龍葵堿的含量會(huì)逐步添加。當(dāng)馬鈴薯變青、發(fā)芽或許腐爛時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量添加。大家都知道土豆發(fā)芽之后，其中就會(huì)含有一種叫做龍葵素的物質(zhì)，而這種物質(zhì)平時(shí)在普通的土豆當(dāng)中也含有一些，只不過(guò)量非常少，所以不會(huì)給人體帶來(lái)極大的傷害，但是如果土豆發(fā)芽了，首先堅(jiān)決不要吃了，因?yàn)橐呀?jīng)發(fā)芽，變綠的土豆含有毒物質(zhì)，吃了會(huì)引發(fā)食物中毒，嘔吐，肚子疼痛等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)有生命危險(xiǎn)。

發(fā)芽的土豆肯定是不能吃的，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆里面含有一種毒素叫龍葵堿，它是一種生物堿，這種毒素對(duì)人體是非常有害。如果食用了發(fā)芽的土豆就會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，表現(xiàn)出頭暈、腹痛、惡心、土豆是家中比較常見的一種蔬菜，土豆里面的淀粉含量是非常豐富的，吃到嘴里面會(huì)口感比較松軟。但是土豆一旦發(fā)了芽，千萬(wàn)不能再使用了。有的人土豆發(fā)芽以后，土豆發(fā)芽了，不建議吃。土豆中含有一種龍葵堿，是一種有毒物質(zhì)，但不必驚慌，新鮮土豆中的含量幾乎可以忽略不計(jì)，我們吃了新鮮的土豆是沒(méi)事的，但發(fā)芽的土豆中含有大量龍葵堿。

發(fā)芽的土豆是不能夠吃的，雖然土豆是一種比較良好的食品，但是由于儲(chǔ)存的時(shí)間、儲(chǔ)存的條件出現(xiàn)問(wèn)題，很多時(shí)候土豆出現(xiàn)了長(zhǎng)芽。這種發(fā)芽以后，它里面含有一種新的毒素，叫做龍葵素。

下面我來(lái)回答一下大家的疑問(wèn)，首先肯定的回答是堅(jiān)決不要吃了，因?yàn)橐呀?jīng)發(fā)芽，變綠的土豆含有毒物質(zhì)，吃了會(huì)引發(fā)食物中毒，嘔吐，肚子疼痛等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)有生命危險(xiǎn)。