郡肝怎么炒

發(fā)布時(shí)間：2025-09-11 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

生姜1塊、蒜瓣半頭、料酒適量、泡椒適量、涼白開(kāi)適量、花椒適量、郡肝4個(gè)、青尖椒適量、芹菜適量、嫩姜一塊。

1、把所有材料洗凈。嫩姜切成絲，青尖椒切成棱狀，生姜切成片，蒜切成片，芹菜切成段，葉子分開(kāi)放。

2、鍋里放油燒熱，放花椒、八角、干辣椒段，然后放郡肝爆炒，放點(diǎn)料酒去腥，把水分炒干。

3、郡肝炒的差不多了，可以盛起來(lái)，也可以放鍋邊，然后放生姜片，蒜片，泡椒，豆瓣醬炒出香味，和郡肝一起炒。

4、放嫩姜絲，青尖椒，芹菜桿兒一起翻炒，適量的放點(diǎn)鹽，因?yàn)橹胺帕硕拱赆u，放多了會(huì)很咸，最后放芹菜葉子炒兩下，再放點(diǎn)雞精翻炒均勻就可以出鍋了。