水煮章魚爪的做法

發(fā)布時間：2025-09-14 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

所需食材：章魚、生姜、鹽、料酒

1、把章魚處理一下，然后加上一點(diǎn)鹽搓洗一下，因?yàn)樯厦鏁写罅康酿ひ?，用鹽搓洗效果更好。

2、搓洗干凈之后，再用清水多沖洗幾遍，放到一旁備用。

3、鍋中倒入足量的清水，接下來大火開始燒水，不過不需要徹底燒開，一般是燒熱至80度的樣子，就可以了。如果家里沒有廚房溫度計的話，可以觀察一下鍋底，剛開始咕嘟咕嘟冒小氣泡就說明水溫合適。

4、接下來把章魚放進(jìn)去，加上幾片生姜，再來適量的料酒。這樣放進(jìn)去之后，煮1分鐘就可以了，到時候撈出來就行，不要煮太長時間了，不然肉質(zhì)就會回縮，吃起來特別硬，嚼不動。

5、取出之后可以裝盤，也可以過一下冰水，不過也有人說過冰水對身體不好，我個人覺得沒啥問題，看自己的選擇。準(zhǔn)備適量的蔥蒜，切成碎末之后，加上適量的醋、香油，蘸著吃超級鮮美。