鯇魚(yú)怎么做好吃

發(fā)布時(shí)間：2025-09-19 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

一、油豆腐鯇魚(yú)。

1、準(zhǔn)備食材：鯇魚(yú)500克、油豆腐150克、姜片4~5片、醬油兩湯匙、雞粉半小匙、糖一小匙、蔥一棵、水半碗。

2、把魚(yú)洗干凈稍微切小點(diǎn)。

3、油豆腐一分為二。

4、不粘鍋放油燒熱，放姜片。

5、小火放魚(yú)，底面煎黃。

6、放醬油下去，將魚(yú)翻翻身。

7、放點(diǎn)水、雞粉、糖，再煮一下。

8、煮至魚(yú)基本全熟后，把油豆腐倒進(jìn)去。

9、放點(diǎn)蔥段，翻一下讓油豆腐煮至將醬汁吸收即可。

二、清蒸鯇魚(yú)塊。

1、準(zhǔn)備食材：鯇魚(yú)1塊、姜2片、蔥1根、醬油2勺、食鹽4克、植物油3勺、蒜2瓣。

2、用刀在魚(yú)身上劃幾刀，然后用鹽涂在魚(yú)塊上，腌制30分鐘。

3、姜切絲、蔥切段后把它撕成絲，蒜頭剁碎備用。

4、腌制好的魚(yú)，放上姜絲，再放在蒸鍋上開(kāi)蒸20分鐘左右。

5、蒸好的魚(yú)取出，倒出多余的汁，再放上蒜頭，淋上醬油。

6、下油鍋，把油燒沸，放上蔥絲，最后把燒沸的油淋在魚(yú)身上即可。

二、香燜鯇魚(yú)塊。

1、準(zhǔn)備食材：鯇魚(yú)塊500克、大蒜頭4瓣、生姜3小塊、湖南小辣椒5個(gè)、大蒜葉2根、料酒適量、雞粉適量、香菜適量、蔥花適量、腌制紅剁辣椒適量。

2、腌制魚(yú)塊，魚(yú)塊切好適當(dāng)大小，用料酒，鹽 拌好腌制10分鐘左右。

3、把蒜葉、小辣椒切好，大蒜頭、生姜也備好。

4、熱鍋下油，待油溫升高，把魚(yú)塊下鍋煎，下姜片。

5、看魚(yú)塊煎到發(fā)白，即證明一邊煎好了，這時(shí)關(guān)火到最小把魚(yú)塊翻過(guò)來(lái)，全部魚(yú)塊金黃的一邊翻過(guò)來(lái)后下蒜葉、辣椒、蒜瓣、紅色剁辣椒、雞粉、鹽，澆適量水，使水浸過(guò)魚(yú)塊，即開(kāi)大火蓋鍋蓋燜。

6、隔開(kāi)鍋蓋，看到水燜干了，即可關(guān)火 然后再等一分鐘即可起鍋裝盤(pán)，上面再撒點(diǎn)蔥花和香菜。