制冰方法有哪些

發(fā)布時(shí)間：2025-09-23 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

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藏冰：

冬天直接在冰凍河上鑿冰，在掌握制冰技術(shù)以前，古人多采用窖冰作為夏天冷食的材料。 窖冰也是一種舊時(shí)傳統(tǒng)歲時(shí)風(fēng)俗。亦稱“藏冰”。從周朝開始，采冰、儲(chǔ)冰工作長期由宮廷包辦。每年12月和1月，負(fù)責(zé)此事的人都要帶領(lǐng)下屬到江面、湖面上采冰，然后封存在冰窖里，配備樹葉等隔熱材料，以備夏季使用。

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冰鑒：

冰鑒是古代盛冰的容器，具體方法是將冰塊放在一個(gè)木制或青銅制作的箱子里。功能明確，既能保存食品，又可散發(fā)冷氣，使室內(nèi)涼爽。在兩千多年前就已經(jīng)除了。

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硝石制冰法：

人們在無意中發(fā)現(xiàn)硝石溶解于水時(shí)會(huì)吸收大量熱量，使水溫降低，甚至結(jié)冰。于是很快有人利用硝石的這種特性，在夏季制作冰飲料，將糖和一點(diǎn)香料溶在水中，然后將水放入罐內(nèi)取一個(gè)大盤，在盤內(nèi)盛上水，將罐置于盤水內(nèi)，不斷地在盤中加入硝石，結(jié)果罐內(nèi)的水結(jié)成了冰。

硝石的化學(xué)名稱叫硝酸鈣，它溶解于水時(shí)會(huì)吸熱，溫度降低，所以小盆里的水就會(huì)結(jié)成冰。

需要兩個(gè)盆子。一個(gè)大盆，一個(gè)小盆。兩個(gè)盆都裝上水。小盆放進(jìn)大盆里面。記住大盆的水一定要淹到小盆，在大盆加入硝石。進(jìn)行降溫。小盆將會(huì)慢慢結(jié)成冰。大盆的水凝固以后。硝石會(huì)重新出現(xiàn)。然后把它刮下來繼續(xù)制作冰。

硝石不可以食用。因?yàn)橄跛徕洉?huì)引發(fā)一種癌癥。

制冰方法有哪些

首先你需要找到一個(gè)模具也就是制冰盒，超市里有賣的一般選用衛(wèi)生硅膠的，比較容易脫模把兩杯涼開水倒進(jìn)模具里，根據(jù)模具容量適當(dāng)增減水，建議裝滿模子。

最好在制冰盒下方加上支撐架，絕對水平放置，并有效防止水快速冷卻而成白色冰塊小心的把裝滿水的模具放進(jìn)冰箱冷凍層里，冷凍室里如果有肉類儲(chǔ)存最好把制冰盒包上保鮮膜或保鮮袋，防止冰塊被污染等待1天左右，冰塊就完成了，晶瑩剔透，干凈衛(wèi)生?？焖僦票脑恚?快速制冰是通過系統(tǒng)冷卻，降低溫度，使液體凝結(jié)成冰。鹽水間接冷卻制冰是一種傳統(tǒng)制冰方法，鹽水制冰池中的蒸發(fā)器是制冰系統(tǒng)中主要的熱交換設(shè)備之一，其換熱面積大小，是影響制冰速度關(guān)鍵因素。制冰的作用： 制冰可以使用于日常生活及飲品中。2.制冰也可以用于工業(yè)生產(chǎn)中，用途廣泛。