三天不吃酸走路打躥躥形容哪個(gè)地區(qū)的飲食風(fēng)俗

發(fā)布時(shí)間：2025-08-21 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

不知道大家有沒有聽過“三天不吃酸，走路打躥躥”這句民謠，意思就是說三天不吃酸的東西，就連路都走不穩(wěn)當(dāng)了。那么三天不吃酸走路打躥躥形容哪個(gè)地區(qū)的飲食風(fēng)俗？下面小編帶來：螞蟻莊園12月11日答案介紹。

三天不吃酸走路打躥躥形容哪個(gè)地區(qū)的飲食風(fēng)俗

正確答案：貴州。

解析：“三天不吃酸，走路打躥躥”是流傳于貴州的古老民諺，生動(dòng)地反映了布依族、苗族、侗族人民對酸味食品的喜愛和依賴。這個(gè)民謠主要講的是貴州酸湯，貴州是一個(gè)多民族地區(qū)，“天無三日晴”，氣候潮濕，食料不易保存。先民們在實(shí)踐中創(chuàng)出了酸菜的多種制法，延長了食物的保存時(shí)間，逐漸養(yǎng)成了制酸、食酸的習(xí)慣。

“全國酸湯看貴州，貴州酸湯看黔東南”。在黔東南州，人們對“酸”情有獨(dú)鐘，無論是自家食用還是款待來客，味酸清香，醇厚味濃的一鍋酸湯魚都是首選。慕名而來的游客和食客最大的樂趣就是坐于香味撲鼻的餐桌前，伸箸夾一塊酸湯魚片，聞一聞，香氣撲鼻，嘗一嘗，嘖嘖稱贊，慢嚼細(xì)品，贊不絕口。

貴州人都喜歡吃酸嗎

若對酸湯的種類進(jìn)行劃分，有數(shù)十種之多，但最主要是兩種。一是白酸，即用清米湯在酸湯桶中慢慢發(fā)酵而成，在溫度稍高的地方靜置一兩日，色澤乳白、酸味純正;

二是紅酸，也是相對主流的一種酸湯，紅酸的主要用料為毛辣角，也就是野西紅柿，將新鮮的毛辣角洗凈，放入泡菜壇中，再輔以各類作料靜置15天，便擁有了酸味醇厚、色淡紅而清香的紅酸湯。

此外，紅油酸是紅酸的一種，又名辣酸。制作時(shí)，需先將酸辣椒用油炒至見紅，再加入野生毛辣角熬制去渣，其味酸辣相間，顏色鮮紅，亦是非常受歡迎的一種口味。

眾所周知，西南一帶最主要的飲食習(xí)俗便是嗜辣，如四川、重慶。但若要論及嗜酸，則非貴州人民莫屬。上文有句貴州民謠提到「三天不吃酸，走路打鬧躥」，后半句則是「頓頓若有酸，日行一百三」。

用酸溜溜、紅辣辣、火熱熱的酸湯烹制而成的鮮魚，不僅集中反映了貴州人民熱情好客的風(fēng)俗，其背后還有一套對食材味道進(jìn)行取舍的價(jià)值體系——地理環(huán)境。