扒肉條正宗做法

發(fā)布時間：2025-09-27 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

主料： 牛肉650克，香菜20克，

輔料： 香蔥10克，蔥段15克，姜片15克，花椒30粒，香菇5個，油40ml，花椒15粒，蔥絲5克，姜2片，醬油15克，牛肉原湯200ml，料酒15克，鹽4克，水淀粉10ml，味精1克，香油10克，

1.蔥切段，姜切片，香菇洗凈即可不用泡發(fā)，整塊的牛肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，大火煮沸，去除血污后撈出洗干凈

2.鍋中再放入清水煮沸,加入蔥、姜、花椒

4.撈出燉好的肉，放涼后切成10厘米長、0.5厘米厚的條狀，備用

5.醬油、燉牛肉的湯200ml及料酒混合放入小碗

6.鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、花椒炸出香味，待蔥姜出味變色，將蔥、姜、花椒撈出