西餐標(biāo)準(zhǔn)菜單

發(fā)布時(shí)間：2025-10-02 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

西餐宴會(huì)菜單如下：

1、開場(chǎng)香餅：本地的香餅

2、酒水飲料：紅葡萄酒，白葡萄酒使用本地的酒，種類包括4種啤酒、一些無(wú)酒精飲料，包括新鮮的果汁。

4、開胃點(diǎn)心：茶樹木熏制的扇貝與西瓜和羊起司、烤英國(guó)Hereford牛肉和卡菲萊姆與羅勒子、山羊起司與微辣的紅頭菜和洋蔥意大利香醋果醬。

5、前菜：煙熏鮭魚，gravalax、一層鮭魚韃靼、素食（庫(kù)斯庫(kù)斯沙拉與腌制的檸檬、蜂蜜與番茄）

6、主菜：烤羊肉與燒辣椒，碳烤黃瓜和黑比諾酒醬、藏紅花意大利燴飯放入雞肉，搭配紅燒的地中海蔬菜。

7、點(diǎn)心：根據(jù)實(shí)際情況選擇4種蛋糕拼盤。

西餐宴會(huì)的特點(diǎn)：西餐宴會(huì)是使用刀叉等西式餐具，采用西式擺臺(tái)，品嘗西式菜肴，按西餐禮儀提供服務(wù)的宴會(huì)。西餐宴會(huì)的餐桌一般用長(zhǎng)臺(tái)，較少用圓臺(tái);用餐方法采用分餐制；

一人一份餐盤，多套刀叉服務(wù);每吃一道菜，更換一套餐具，不同的菜式擺上不同的刀叉餐具。不同的菜上不同的酒及酒杯。宴會(huì)廳燈光柔和、偏暗;點(diǎn)蠟燭，氣氛輕松而舒適。宴會(huì)進(jìn)行中有樂(lè)隊(duì)伴奏或插放輕音樂(lè)。

西餐宴會(huì)上的酒水，可以分為餐前酒、佐餐酒和餐后酒三種。餐前酒又叫開胃酒，是在正式用餐前或在吃開胃菜時(shí)與之搭配的。餐前酒有雞尾酒、雪莉酒和香檳酒。

佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐時(shí)飲用的酒水。常用的佐餐酒為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。

有一條重要的講究，就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里所說(shuō)的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉，吃它們時(shí)需要和白葡萄酒搭配。紅肉包括牛肉、羊肉、豬肉，吃這些肉的時(shí)候要用紅葡萄酒來(lái)搭配。

餐后酒指的是用餐之后，用來(lái)助消化的酒水。最常見的是利口酒，又叫甜酒。最有名的餐后酒，則是有“洋酒之王”之稱的白蘭地酒。

正式的西餐宴會(huì)上，酒與菜的搭配十分嚴(yán)格。一般來(lái)講吃西餐時(shí)，每道菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要換一種酒。如果你想要舉辦一場(chǎng)高檔的宴會(huì)，可不要忘了這些常識(shí)。