九味貴妃雞是什么地方的菜（九味貴妃雞是什么地方的菜）

發(fā)布時(shí)間：2025-08-21 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、不折不扣的湘菜，屬于湘菜，色澤紅亮，雞肉脆嫩，麻辣鮮香，味道鮮美。這道菜做好之后，放在有蓋的碗里就可以上桌了。揭開蓋子后，酒香撲鼻，雞翅嫩滑肥美。

2、蔥切成蔥花，姜切成姜米，蒜剁成泥；

3、挑選并清洗香菜；將雞宰***，去毛去內(nèi)臟，洗凈；雞頭、雞翅、雞腳去掉，加鹽；

4、將200毫升雞湯、辣椒醬、醋、白糖、味精、香油、蔥花、鹽、濕淀粉調(diào)成汁；

5、鍋里放油，燒至七成熱。將雞塊放入鍋中，炸熟后取出。

6、加入雞頭、雞翅、雞腳，炸熟撈出；待油中水分干后，將雞塊放入油鍋中炸至酥脆呈金黃色，倒入漏勺中瀝干油；鍋里留油，放入花椒、姜米、蒜，炒香；

7、倒入雞塊，煮料酒，然后倒入汁液，翻幾下，放入長魚盤中；將雞頭、雞翅、雞腳擺成雞形，邊上拌香菜即可食用。