河南特色美食有哪些

發(fā)布時(shí)間：2025-10-10 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

河南特色美食有安陽(yáng)扁粉菜、武陟油茶、博望鍋盔、洛陽(yáng)牛肉湯、河南燴面、胡辣湯、開(kāi)封小籠包、鯉魚(yú)焙面、燴面、漿面條、炒三不沾、油茶、博望鍋盔、大鍋菜、水花佛手糖糕等等。

鯉魚(yú)焙面是開(kāi)封特產(chǎn)名菜，由“糖醋熘魚(yú)”和“焙龍須面”兩道名菜配制而成。鯉魚(yú)色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細(xì)如發(fā)絲，蓬松酥脆。

炒三不沾是安陽(yáng)傳統(tǒng)名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤(rùn)，不沾鍋、盤(pán)、筷，所以得名“三不沾”。

油茶起源于清朝雍正年間。油茶配料為面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥等，味道濃郁，咸香適口。南陽(yáng)油茶為泊來(lái)品，其起源與佛教文化有一定有淵源。

鍋盔是用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋又類(lèi)頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個(gè)重達(dá)四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞。

許昌風(fēng)味小吃多姿多彩，首當(dāng)其沖的便是河南最為著名的——胡辣湯。雖然沒(méi)有沒(méi)有周口逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯有名，但也有著許昌自己的味道。

大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最?lèi)?ài)吃的地方菜，即便在大酒店里吃過(guò)酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜。

水花佛手糖糕是一種外形獨(dú)特的面食，表層用面粉堆疊起泡，成品色澤紅亮，狀如佛手。吃來(lái)外酥內(nèi)軟、軟而不粘、香而不膩。