如何做紅綢魚(yú) 紅綢魚(yú)的做法

發(fā)布時(shí)間：2025-10-12 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、魚(yú)洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、姜腌制半小時(shí)左右。

2、把所有香料切碎備用。

3、準(zhǔn)備一小碗清水，加入適量，生抽，蠔油，紅燒醬油，糖，醋調(diào)成汁備用。

4、腌好的魚(yú)塊，倒入適量生粉拌勻備用。

5、鍋里倒入適量的油，油比平時(shí)炒菜多一些，油熱后，用筷子把魚(yú)一塊一塊分開(kāi)放入鍋中煎，煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。

6、鍋里留少許底油，把蒜，姜煸香。

7、再加入小米椒一起煸香。

8、然后倒入魚(yú)塊翻炒片刻。加入那碗調(diào)好的醬汁繼續(xù)煮。

9、等湯汁收至濃稠時(shí)，加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。