蔗糖是由什么單糖組成的

發(fā)布時(shí)間：2025-10-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脫水縮合而成。蔗糖的化學(xué)式：CHO。蔗糖是一種雙糖（葡萄糖+果糖），晶體白色，具有旋光性，但無變旋。易被酸水解水解后產(chǎn)生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發(fā)酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。

蔗糖即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。

甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用

甘蔗的莖是被子植物 根、莖、葉、花、果、種子六大器官之一，所以屬于 器官 這一結(jié)構(gòu)層次。由組織構(gòu)成。就甘蔗來說包含了薄壁組織、保護(hù)組織和維管組織。甘蔗的糖液就存在于維管組織和少量薄壁組織中。

甘蔗（學(xué)名：Saccharum officinarum）甘蔗屬，多年生高大實(shí)心草本。根狀莖粗壯發(fā)達(dá)。稈高3-5（-6）米。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，主要用于制糖。