為什么面包里都是小孔

發(fā)布時間：2025-08-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

因為在做面包之前首先需要將面粉徹底進(jìn)行發(fā)酵，而發(fā)酵的過程中其實是酵母菌在進(jìn)行無氧呼吸的過程，酵母菌的無氧呼吸會產(chǎn)生大量的二氧化碳，在高溫中二氧化碳被排擠出面包，而二氧化碳被擠出面包的過程中就形成了面包里的這些小孔。