臘肉怎么腌制比較好吃

發(fā)布時間：2025-10-24 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

臘肉的腌制方法制作流程很簡單，特別適合在家中來完成，而且味道是相當?shù)暮贸?，臘肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要買新鮮的，下面一起來看在家中如何自制臘肉的詳細流程。

買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌

把鹽炒熱，用鹽把肉擦拭一遍

在肉的一端穿一個洞，穿上麻線后把肉掛起晾干，大概小時

把肉放在一個盆里，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽，加入一勺白糖，左右的白酒，用手把調(diào)料和肉抓勻后腌制小時左右。把肉掛在陰涼處掛起晾干，小時后把肉重新放回到放有調(diào)料的盆里，把肉再用調(diào)料抹一遍

把八角，桂皮和花椒用搟面杖敲碎后放在肉里，準備幾粒維生素c,用搟面杖敲成粉末后撒在肉上，放入蒜泥和生姜末，抓勻后再腌制小時左右

小時后再把肉掛在陰涼通風的地方直到風干，最好是一個禮拜后開始食用。