蚌埠有什么特色東西沒
發(fā)布時(shí)間：2025-10-24 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理
大螞蝦
在蚌埠有一條很出名的街，叫螞蝦街，蚌埠這里因?yàn)榭恐L(zhǎng)江，魚蝦數(shù)不勝數(shù)，特別是螞蝦這種小龍蝦，而螞蝦街就是專門吃這種小龍蝦的地方。每到夏天小龍蝦上市的時(shí)候，螞蝦街就熱鬧非凡，大家都汗流浹背的坐在店里或者街旁，要上幾瓶啤酒，幾盆又香又辣的螞蝦，喝著酒，猜著拳，別提多痛快了。
懷遠(yuǎn)石榴
懷遠(yuǎn)石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異久負(fù)盛譽(yù)，據(jù)傳從唐代已有栽植，到了清代懷遠(yuǎn)石榴已諸正史，懷遠(yuǎn)縣志中記有：“榴，邑中以此果為最，曹州貢榴所不及也。紅花紅實(shí)白花白實(shí)，玉籽榴尤佳?！笨梢?，懷遠(yuǎn)石榴在很久已形成了獨(dú)特的地方特色，并以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏得了中外人士的好評(píng)。懷遠(yuǎn)石榴遠(yuǎn)銷東南亞、英國(guó)、羅馬尼亞等國(guó)，引種到前蘇聯(lián)、保加利亞等國(guó)。
當(dāng)年詩(shī)仙李白還為這里的石榴題過詩(shī)呢：
《詠石榴》：
星火五月中，景風(fēng)從南來。
數(shù)枝石榴發(fā)，一丈荷花開。
五河螃蟹固鎮(zhèn)花生
湖溝燒餅
這可是蚌埠的特色燒餅，可以說的上是燒餅之王，因?yàn)橐呀?jīng)被列入全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。關(guān)于湖溝燒餅，必須說起一個(gè)傳說，
當(dāng)年陳勝吳廣起義占領(lǐng)大澤鄉(xiāng),臨近的農(nóng)民聽到這個(gè)消息，都拿出糧食來慰勞他們.送來燒餅的大嬸,因?yàn)榫o張,燒餅未完全送到騎馬將士的手中,掉落在地上,摔成好幾塊.于是這燒餅還有另一名字'馬蹄酥'.
雖然是鄉(xiāng)野間的普通的餅子,但做法缺很考究.用當(dāng)?shù)赜晁渑媸障聛淼男←?頭磨出來最精細(xì)的面粉,為得是做出來的面有彈性,色好.將面粉和成軟硬適度的面團(tuán),涂上油放置一鐘頭待用.選用上好的驢油,加蔥花,鹽花,拌成輔料.驢油可增加餅子的酥性.豬油和驢油近似，后來因稀少驢油被豬油代替，將小面團(tuán)搟成橢圓行,卷上豬油膏后,搟成橢圓,撒上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白芝麻,貼在特制的本地特地?zé)频目緺t,2分鐘就可以新鮮出爐了.這餅子外酥內(nèi)軟,層數(shù)很多,技術(shù)好的師傅能做出30多層.對(duì)著陽(yáng)光看都是透亮的.這樣看,餅子完全是件藝術(shù)品了.好看味道也好.咬一口,滿口留香,配上我們當(dāng)?shù)氐拇笸牒嫌筒?才算真正到了湖溝.
湖溝油茶
“湖溝燒餅”要配合地道的油茶才更有味道。當(dāng)然油茶不是茶，沒有茶葉。它是湖溝的另一種著名小吃，用面筋、千張、花生、黑芝麻、和其他各種配料燒制而成的一種湯水。面筋要用面粉在反復(fù)捏搓而成，拳頭大小的一塊面筋大概要用幾十盆水，揉搓一個(gè)多小時(shí)才行，千張要碎而粘，花生要香而不焦，芝麻要黑。以前小的時(shí)候，每次趕集總要纏著大人喝上幾碗,油茶在湖溝和燒餅一樣只有早上才會(huì)有。不過也許是覺得在露天的街頭喝這種東西太不衛(wèi)生了，所以每次去的時(shí)候每次光顧的人都再逐漸減少，但是很多本地孩子和老湖溝一如既往的早上品油茶。雖然如此這種美味的油茶還是漲到了一元錢一碗。如果再配上一塊錢兩個(gè)的燒餅或者油盍子，那就確實(shí)太好了。
燒餅夾里脊
燒餅夾里脊，安徽蚌埠特產(chǎn)，起于引車賣漿之流，不登大雅之堂。但確實(shí)受到了大量年輕人（尤其是女孩子）的追捧，幾乎所有的蚌埠人都吃過。
其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，用和好的面烤制出圓形的幾塊燒餅（一般是買兩塊），或者用油酥燒餅的制法，一定要有蔥和芝麻、要用上好的里脊，切成片狀，不可太厚，不然不入味。切，最好在里脊上浸一點(diǎn)個(gè)人的喜、將炸好的里脊，用切片面包夾黃油的辦法夾到燒餅里另。
雖說名叫“夾里脊”，但它的內(nèi)容并不止限于里脊，還有土豆片、茶干、年糕等多種食材可供選擇。如果你心情好，夾根香蕉也是完全可以的哪~這就可以吃了,味道~~不言而喻的啊~~~可以到蚌埠去嘗嘗啊，隨處都是的。外地到處都是賣燒餅的和賣油炸里脊的，但是只有蚌埠人創(chuàng)造性的把他們結(jié)合到了一起，并用甜、辣、咸醬將二者完美的結(jié)合，創(chuàng)造了一種新小吃！
雪園小吃
另外去蚌埠還不得不去的一家店是雪園小吃，這里是蚌埠的老字號(hào)，已經(jīng)被列入蚌埠市非文化遺產(chǎn)。至今證書還沒張貼在店里正對(duì)門那面已經(jīng)開始發(fā)黑的白墻上。其創(chuàng)始人為上世紀(jì)五六十年代雪園小吃部張成文，他所創(chuàng)制的雪園酒釀渾湯四色元宵、大碗鮮肉餛飩等，配方獨(dú)特，用料考究，廚藝精到，使雪園小吃譽(yù)滿淮上，成為蚌埠市為數(shù)不多的傳統(tǒng)飲食名品。
這里的特色是餛飩，被認(rèn)為是蚌埠最好吃的餛飩，還有元宵，被認(rèn)為是蚌埠最好吃的元宵