三坊七巷必吃的小吃

發(fā)布時間：2025-10-24 | 來源：互聯(lián)網轉載和整理

三坊七巷必吃的小吃有：同利肉燕、永和魚丸、鼎邊糊、后街撈化、永泰老蔡蔥餅。

1、同利肉燕

傳說中的肉包肉，福州代表性小吃。福州人逢年過節(jié)必吃“太平燕”，寓意太平、平安吉利。郁達夫稱之為“福州獨有的特產”。

2、永和魚丸

百年老店手工魚丸，用魚肉制成的魚丸皮，潔白晶亮，無腥味。一口咬下去彈嫩嬌滑，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。

3、鼎邊糊

福州人稱之“鍋邊”，以鼎當鍋，以蜆子汁下湯，米漿沿著大鍋邊緣澆上薄薄一層，悶蓋片刻，再掀蓋，米漿已被鍋邊燙得俏皮，再將其鏟入鮮湯中，加上蝦米、蔥花等佐料，鮮美濃厚的美味鍋邊即成。配以油條、蝦酥等，作為早餐，可暖和踏實一整天。

4、后街撈化

細軟的興化粉，往熱湯中一撈就熟，搭配自己喜歡的配料，清爽美味。還可以點一些鹵味，嘗試最地道的吃法，蘸蝦油。這種“海的味道”，只有同道中人聞之心領神會。

5、永泰老蔡蔥餅

福州老字號小吃，這種手工現(xiàn)做，木炭烤制的肉餡小燒餅，香味四溢，肥瘦均勻，口感獨特，口味絕佳。