紫色糯米飯的植物染料叫什么

發(fā)布時(shí)間：2025-10-26 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

紫色糯米飯的植物染料叫紫藍(lán)草。

紫藍(lán)草葉片稍長(zhǎng)，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色糯米飯。

五色糯米飯是布依族、壯族等許多民族的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名。每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時(shí)節(jié)，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人；天然色素對(duì)人體有益無(wú)害，各有清香，別有風(fēng)味。五色糯米飯色、香、味俱佳，搭配五花粉蒸肉味道更是不可言喻。