素食菜譜大全

發(fā)布時(shí)間：2025-10-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

素食菜譜大全如下：

一、妙手豆皮素菜卷

1、材料準(zhǔn)備：

豆皮一張香菇、木耳、云耳、蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。

2、具體制作方法：

（1）將香菇、云耳、木耳、蓮子放在碗中。

（2）接著再加入加花生油、糖、味精、鹽、醬油、濕淀粉攪拌。

（3）接著將豆皮分四分，每分三張切開。

（4）把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟蔥扎好下鍋蒸六分鐘。

（5）將上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。

（6）用花生油、鹽、味精、濕淀粉調(diào)成汁.

（7）燒開淋在豆皮上，淋點(diǎn)香油。

二、素?zé)炎?/p>

1、材料準(zhǔn)備：

長茄子一條（300克）、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)

2、調(diào)料：

細(xì)鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙

3、做法：

（1）茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油又不會(huì)讓茄子變色。

（2）鍋內(nèi)熱2大匙油。

（3）浸好的茄子瀝干水，放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒。

（4）加蓋燜煮，途中要常常翻動(dòng)以免糊底。

（5）一直燒至茄子變軟。

（6）放入青紅椒，及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可。

三、土豆燒茄子

1、準(zhǔn)備材料：茄子，土豆，柿子椒

調(diào)料：白糖，水淀粉，鹽，醬油

2、做法

（1）茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。

（2）鍋內(nèi)加少許油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一會(huì)，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會(huì)兒。

（3）之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。