什么是全麥粉

發(fā)布時間：2025-08-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

全麥粉是指原色原味面粉，這種面粉中是沒有增添過氧化甲苯酸這種增白劑和嗅酸鉀這種增筋劑的，具體就是指投入的小麥有多少重量，其產(chǎn)出含有麥麩的面粉就有多少的重量。這種面粉中所含的粗纖維對人體有很大的益處。

面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉這幾種，只不過這種分類是按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少分的，它是一種由小麥磨成的粉狀物。面粉作為中國北方大部分地區(qū)的主食，可以制作的食物種類繁多，風(fēng)味也是各有特色。面粉是一切烘焙食品必不可少本的材料，可以用來做各種餅干制品、面包以及蛋糕等。