上海十大名菜美食排行榜

發(fā)布時(shí)間：2025-10-31 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、網(wǎng)油清蒸鰣魚——是以鰣魚為主要食材，輔以豬網(wǎng)油、火腿、香菇、冬筍等食材制作的一道上海名菜，成菜口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

2、上海紅燒肉——是以五花肉為主要原料，輔以醬油、酒、糖等佐料制作而成的，只有火候把握好，做出來的肉才會酥而不爛，肥而不膩。

3、八寶鴨——是將帶骨的整只鴨開背后填入各種配料，扣在碗中封上玻璃紙蒸制而成，成菜造型美觀，香氣濃郁，十分可口。

4、上海白斬雞——是選用上海普通特產(chǎn)的三黃雞為主要原來哦制作而成，成菜色澤美觀，雞肉吃起來鮮嫩可口。

5、油爆蝦——是使用中小型的河蝦油炸后加入各種調(diào)料炒制而成，菜品外觀色澤鮮亮，蝦吃起來外脆里嫩，咸鮮可口。

6、上海糖醋小排——是以豬肋排為主要食材制作的一道上海特色名菜，要將排骨油炸后再加入各種調(diào)料燒制而成，外觀色澤優(yōu)良，吃起來酸甜可口。

7、紅燒鮰魚——是以新鮮的長江鮰魚為主要食材制作的一道上海名菜，魚肉吃起來咸中帶甜，十分鮮嫩，而且營養(yǎng)也非常豐富。

8、砂鍋糟香魚頭——是以新鮮的花鰱魚頭和筍片等食材制作而成的，菜品香氣濃郁，湯汁鮮美，魚肉吃起來也十分細(xì)嫩。

9、水晶蝦仁——是以蝦仁和雞蛋清為主要食材制作的，不添加任何配料，成菜晶瑩剔透，口感脆嫩。

10、素蟹粉——是以土豆、胡蘿卜、筍和香菇等食材烹制而成的，菜品色澤金黃，和蟹黃十分相似，口感滑嫩可口。