菊粉是什么

發(fā)布時間：2025-08-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

菊粉是植物中儲備性的多糖，其主要來源于植物。

菊粉的種類非常的多，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的有36000多種，其中包括雙子葉植物中的菊科、桔?？啤埬懣频?1個科以及單子葉植物中的百合科、禾木科。比如菊芋的塊莖、天竺牡丹的塊根以及薊的根中都含有大量的菊粉，其中菊芋中所存在的菊粉的含量是最高的。

菊粉是以膠體的形態(tài)存在于細胞中的，其與淀粉是不同的，它非常容易溶于熱水，而且其在稀酸下會水解成果糖，這也是所有果聚糖的特性。菊粉是除了淀粉之外植物的另一種能量儲存形式，它是很理想的功能性食品的配料，而且其也是生產(chǎn)低聚果糖以及多聚果糖的重要原料。