單純用小蘇打能發(fā)面嗎

發(fā)布時(shí)間：2025-08-22 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

準(zhǔn)備和面時(shí)發(fā)現(xiàn)只剩小蘇打也是可以發(fā)面的，但是只用小蘇打發(fā)面做出來(lái)的食物口感與味道都會(huì)變差。

單純使用小蘇打發(fā)面是可以的，但發(fā)面的難度很大，做出的食物味道也比較差。這是因?yàn)樾√K打本身釋放的氣體很少，還不能達(dá)到很好的發(fā)面效果。如果為了發(fā)面而加入了大量的小蘇打就會(huì)導(dǎo)致做出的面食有相當(dāng)重的堿味，口感和味道非常的差。并且做出的包子饅頭類面食還會(huì)有發(fā)黃的情況，加的越多發(fā)黃就越嚴(yán)重。若是想用小蘇打發(fā)面可以在其中再加入塔塔粉，這樣就會(huì)有很好的發(fā)面效果，也不會(huì)導(dǎo)致面食發(fā)黃。