可麗露的做法

發(fā)布時間：2025-11-11 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

材料

全蛋2顆，蛋黃2顆，細(xì)砂糖180g，蜂蜜20g，低筋面粉150g，牛奶660cc，無鹽奶油30g，香草精/香草莢2/3小瓶蓋/一條，蘭姆酒2小瓶蓋

做法

1、將全蛋、蛋黃、細(xì)砂糖、蜂蜜攪拌均勻。

2、加入低筋面粉(過篩)攪拌均勻。

3、將牛奶、無鹽奶油煮至60-70度，倒入鋼盆攪拌均勻。

4、加入蘭姆酒、香草精攪拌均勻。Note:若使用香草夾則可跟牛奶一起煮過較香。

5、放入冰箱冷卻8小時以上。

6、均勻攪拌后倒入模具9分滿。Note:冷卻會沉淀，需確實(shí)攪拌。

7、入烤箱烘烤(上火230度；下火230度)30分鐘。Note:烤箱需預(yù)熱。

8、調(diào)整烤箱溫度(上火190度；下火190度)計續(xù)烘烤約20分鐘。Note:確認(rèn)上色才出爐。

9、出爐后即脫模取出放涼。Note:冷卻后較難脫模。