縉云燒餅的做法

發(fā)布時(shí)間：2025-11-15 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

縉云燒餅的制作方法如下：準(zhǔn)備主要食材：面粉、鮮豬肉和梅干菜。

面粉中加入酵母和水，揉勻后蓋上紗布靜置發(fā)酵。切出夾心肉加梅干菜和食鹽，拌和入味成餡。發(fā)面摘?jiǎng)┌腽W，收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯直徑約10-15cm。在餅坯正面刷上少許麥芽飴糖并灑上芝麻，反面刷上少許水。將餅坯貼在炭火燒熱的燒桶內(nèi)壁上。用炭火燒烤3至4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時(shí)，用特制鐵鉗鉗出即可。縉云燒餅以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯，經(jīng)燒餅桶炭火烘烤制成。其特色在于餅色金黃、表脆內(nèi)糯、油而不膩、鮮香滿口。在制作過(guò)程中需要注意發(fā)酵、和餡、包制、搟餅、烘烤等環(huán)節(jié)，以保證燒餅的口感和品質(zhì)。