石蛋的制作方法及營養(yǎng)

發(fā)布時(shí)間：2025-11-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

材料：雞蛋，食用面堿，黃瓜。

1、先把5克食用面堿用水化開，雞蛋在上部弄個(gè)小口倒出蛋液，蛋殼用清水沖干凈倒立控干凈水備用。

2、雞蛋8個(gè)在碗里打散，將黃瓜切片，挖去中心，剩下的作為蒸雞蛋時(shí)的底座。

3、把化好的面堿水倒雞蛋碗里順時(shí)針攪勻，會(huì)看到金黃的蛋液變深了。

4、再拿個(gè)篩網(wǎng)過濾雞蛋液，過濾好后倒入蛋殼中，每個(gè)都不要倒太滿（否則會(huì)出現(xiàn)小包）。

5、蛋液都倒好，黃瓜片放蓋簾上擺好，上面放雞蛋蓋蓋蒸15分鐘。

石蛋擁有雞蛋一樣的蛋白質(zhì)等的營養(yǎng)，是一種在東北地區(qū)非常流行的食物，無論是路邊的小攤，還是飯店，都有著石蛋的身影。