為什么酯基能水解

發(fā)布時(shí)間：2025-11-23 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

酯基的水解須用酸或堿催化，在加熱條件下進(jìn)行。

酯是中性物質(zhì)，低級(jí)一元酸酯在水中能緩慢水解成羧酸和醇。

酯在酸性和堿性的環(huán)境下的水解產(chǎn)物不同，在酸性環(huán)境下生成醇（或酚）和酸，在堿性的環(huán)境下生成醇（或酚）和羧酸鹽。

以乙酸乙酯的水解為例，化學(xué)方程式為：

堿性條件下CH?COOCH?CH?+NaOH→CH?COONa+CH?CH?OH（加熱條件下）。

酸性條件下CH?COOCH?CH?+H?O→CH?COOH+CH?CH?OH（加熱條件下）。

擴(kuò)展資料

酯基的官能團(tuán)是-COOR，纖維素大分子中的羥基與酸反應(yīng)可生成纖維素酯，如纖維素硝酸酯，纖維素醋酸酯，其相應(yīng)的酯基為—ONO?，—OCOCH?。

高中常見的如乙酸乙酯、硬脂酸甘油酯、軟脂酸甘油酯、高級(jí)脂肪酸甘油脂、油酸甘油酯等，其相應(yīng)的酯基為—COO（與C相連的O是雙鍵）-兩個(gè)O都接C，其中一個(gè)是雙鍵，一個(gè)是單鍵，Vc（維生素C）中也有酯基。

酯類都難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑，密度一般比水小。低分子量酯是無色、易揮發(fā)的芳香液體，高級(jí)飽和脂肪酸單酯常為無色無味的固體，高級(jí)脂肪酸與高級(jí)脂肪醇形成的酯為蠟狀固體。

低分子量的酯可用作溶劑，分子量較大的酯是良好的增塑劑。甲基丙烯酸甲酯是制造有機(jī)玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）的單體。聚酯樹脂主要用于纖維和油漆工業(yè)，也可制成壓塑粉。許多帶有支鏈的醇形成的酯是優(yōu)良的潤滑油。酯還可用于香料、香精、化妝品、肥皂和藥品等工業(yè)。