防腐劑有哪些

發(fā)布時間：2025-08-23 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的最經(jīng)濟、最有效和最簡捷的辦法之一。

1、苯甲酸及其鹽類

2、山梨酸及其鹽類

3、脫氫乙酸及鈉鹽類

4、尼泊金酯類

5、雙乙酸鈉

6、丙酸鈣

7、乳酸鈉

8、生物食品防腐劑

9、乳酸鏈球菌素

10、乳酸鏈球菌素

11、ε一聚賴氨酸

12、溶菌酶