撫順麻辣拌的做法及配料是什么

發(fā)布時(shí)間：2025-11-26 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

用料：土豆1個(gè)、香腸0.5根、火腿4片、紅丸子6個(gè)、豆腐泡一小把、各種魚(yú)丸一小碗、金針菇0.5把、油菜3棵、菠菜一小把、寬粉0.5包。

調(diào)料：花生碎40克、白芝麻2勺、綿白糖、陳醋、麻油、五香粉、孜然粉、味精、生抽、辣椒油、鹽。

1、準(zhǔn)備好綠色蔬菜和菌菇類洗干凈。

2、土豆洗干凈切片泡在水里待用，越薄越好。

3、注入靈魂紅丸子，這個(gè)不是肉丸，是蘿卜素丸子，但是很吸汁，沒(méi)有這個(gè)的麻辣拌都不是撫順麻辣拌。

4、豆腐泡對(duì)半切開(kāi)，火腿對(duì)角切開(kāi)，將所有的魚(yú)丸也切開(kāi)，香腸切片。

5、所有食材合個(gè)影，隨性更換，基本公式就是：綠葉菜、菌菇類、豆制品、魚(yú)丸、香腸肉類、粉類（寬粉或細(xì)粉土豆粉）、還可以加方便面哦。

6、鍋中水燒開(kāi)。

7、先加入土豆煮2分鐘。再加入魚(yú)丸類煮1～2分鐘。

8、再加入各種青菜菌菇豆制品類煮2~3分鐘直接撈出瀝水倒入盆中。

9、白糖（一定要最多，酸甜麻辣口的），陳醋，味精，麻油，鹽，辣椒油，五香粉，生抽，孜然粉，芝麻，花生碎倒入盆中攪拌均勻。

10、加入菜。

11、趁熱攪拌均勻。

12、裝盤。