烀羊肉怎么烀

發(fā)布時(shí)間：2025-11-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

開油鍋，倒入適量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒，倒入瀝干水的羊肉略微翻炒，倒入料酒、老抽、溫水，水量同羊肉持平為準(zhǔn)，放入香葉、桂皮、油辣椒大火煮開。撇去浮沫，加入適量的糖，轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后加入適量的鹽，轉(zhuǎn)大火收汁完工，出鍋。

羊肋排、白蘿卜、鹽、糖、桂皮、香葉、蒜瓣、姜片、干辣椒、料酒、老抽

步驟 （共2步）

按步驟閱讀：

1、羊肋排洗凈

羊肋排洗凈切塊，白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子里瀝干水待用。

2、烀羊肉

開油鍋，倒入適量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒，倒入瀝干水的羊肉略微翻炒，倒入料酒、老抽、溫水，水量同羊肉持平為準(zhǔn)，放入香葉、桂皮、油辣椒大火煮開。撇去浮沫，加入適量的糖，轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后加入適量的鹽，轉(zhuǎn)大火收汁完工，出鍋。

總結(jié):

羊排洗凈切塊，白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水，白蘿卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。開油鍋，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒，倒入瀝干水的羊肉略微翻炒，倒入料酒、老抽、溫水，水量同羊肉持平為準(zhǔn)，放入香葉、桂皮、油辣椒大火煮開。撇去浮沫，加入適量的糖，轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后加入適量的鹽，轉(zhuǎn)大火收汁完工，出鍋。