家鄉(xiāng)的哪種美食令你難以忘懷

發(fā)布時(shí)間：2025-11-29 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

我是廣東中山的，最?lèi)?ài)的美食有:金宅捻西餅等等。

家鄉(xiāng)在每個(gè)游子的心里都是無(wú)盡的牽掛，兒時(shí)的玩伴，親人，父母，更有一想起來(lái)就垂涎的美食。小時(shí)候的家鄉(xiāng)最盛大的美食要數(shù)婚宴上的八大碗了，，，。

上好的五花肉肥廋搭配切成手指大小的條，用純正的紅薯淀粉揉搓，揉的裹滿(mǎn)欠汁，熱油炸了金黃，裝在古老的黑色缸碗兒里，撒上蔥花，姜絲，花椒，八角，調(diào)了醬油湯水。

散養(yǎng)的草雞洗凈了大師傅嫻熟的刀法轉(zhuǎn)眼切成核桃大小的塊，水淀粉裹了熱油炸了金黃清水調(diào)味，配八角，花椒，蔥姜，也裝了缸碗。

還有大塊的肥瘦肉帶皮清湯煮了，切片拌上豆腐乳，白糖。還有一大早大師傅就費(fèi)了好長(zhǎng)時(shí)間攪拌的肉丸子，，，，滿(mǎn)滿(mǎn)的一大籠。

從上午蒸到晚上開(kāi)席。那個(gè)年代上好的席面是三八席:八個(gè)涼菜，八個(gè)熱菜，最后的高潮就是籠里蒸了一天的八個(gè)碗兒，腐乳肉肥而不膩，熟肉晶瑩剔透，黃燜雞入口即化，肉丸子勁道入味，配上酸辣肚絲湯，老式雞蛋湯，山楂蘋(píng)果湯，海米白菜湯，，，，配圖給你們蒸點(diǎn)饅頭吧，要不太膩了，哈哈，，，。人間美味

每個(gè)人的家鄉(xiāng)都有許多美食。

我的家鄉(xiāng)河南省洛陽(yáng)市也有許多令人忘懷的美食。洛陽(yáng)水席、漿面條、牛肉湯、燴面、餃子、鹵面、撈面條等等，都是我非常喜歡吃的家鄉(xiāng)美食。

洛陽(yáng)水席始于唐朝，至今已有1300多年歷史，是中國(guó)保留下來(lái)的歷史最久遠(yuǎn)名宴之一。

洛陽(yáng)水席共二十四道菜：前八品（涼菜，四葷四素），四鎮(zhèn)桌，八大件，四掃尾。

洛陽(yáng)水席有二個(gè)特點(diǎn)：1、全部熱菜都湯湯水水；2、洛陽(yáng)水席是吃完一道撤一道，再上一道新菜，不斷更新循環(huán)像流水一樣。

記得小時(shí)候親朋好友、街坊鄰居家里有婚喪嫁娶、滿(mǎn)月酒需要待客的，都是請(qǐng)專(zhuān)人來(lái)做“水席”，小時(shí)候最向往的就是跟著俺奶去坐桌吃席。直到現(xiàn)在水席中的：牡丹宴菜、連湯肉片、蜜汁紅薯等也是我最喜歡吃的美食。

牛肉湯洛陽(yáng)被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯等大小湯館近2000家。其中“牛肉湯”是我的最?lèi)?ài)。每天早上五點(diǎn)以后，各大小湯館開(kāi)始陸續(xù)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，七點(diǎn)前后迎來(lái)喝湯高峰期。第一碗不放任何調(diào)料、不放菜、不放辣椒的“清湯”是我的最?lèi)?ài)（洛陽(yáng)人稱(chēng)“甜湯”，當(dāng)水喝）；第二碗放菜、放調(diào)料、放辣椒，然后泡饃，第二碗才算吃飯。有愛(ài)喝湯的能喝三碗湯。在洛陽(yáng)喝湯“添湯”是免費(fèi)的，但是添湯可不添肉。

燴面中國(guó)十大面條之一。集“葷、素、湯、菜、面”聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是河南人民餐桌上不可缺少的大眾美食，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做。

自從小時(shí)候第一次吃過(guò)燴面之后便深深喜歡上了“燴面”。在我從小到大這三十多年里，每年過(guò)生日，俺媽問(wèn)我想吃什么飯？我的回答總是：“端鍋牛肉湯，拽會(huì)面”。吃燴面需要煮牛肉湯或羊肉湯，我們洛陽(yáng)市每條街上都有牛肉湯或羊肉湯館，不想自己煮牛肉湯，都是直接到街上的牛肉湯館買(mǎi)二碗牛肉湯端回家用。就是在我不過(guò)生日的平常，我們家每個(gè)星期也會(huì)至少做一次燴面。

撈面條這在洛陽(yáng)人的家庭中，是最尋常的美食，吃的人家最多、吃的次數(shù)也最多。

撈面條掛面、機(jī)制面條、手搟面都可以?！皾仓钡姆N類(lèi)就多了，蕃茄雞蛋澆汁，豆角茄子西紅柿澆汁，夏天天熱，過(guò)了水的面條澆蒜汁（蒜汁涼面）等等。

在我們洛陽(yáng)人的口中，常愛(ài)說(shuō)一句話(huà)：“三天不吃面條，覺(jué)的這三天都沒(méi)有吃飽過(guò)飯”。我也是這樣認(rèn)為的，由此可見(jiàn)我對(duì)撈面條的喜歡程度。

我的家鄉(xiāng)是河北衡水棗強(qiáng)縣，讓我難以忘懷的美食是大餅卷肉搭配老豆腐。

大餅

熏肉大餅的餅在制作過(guò)程中加入較多油酥，在烙制的時(shí)候，油酥化開(kāi)，就形成了外焦里嫩的大餅，另外之所以叫“大餅”，是因?yàn)椋又频娘炌且砸幻诪橹睆降拇箫灐?/p>

熏肉

大餅卷肉中的肉并不是簡(jiǎn)單的鹵肉，而是加上一道非常重要的工序，那就是在豬肉鹵制結(jié)束之后，會(huì)放在鐵篦子上，下面的鍋底會(huì)放上錫紙，錫紙上會(huì)擺上茶葉、白糖等香料。在加熱過(guò)程中，白糖和茶葉等香料會(huì)產(chǎn)生帶有特殊味道的煙氣，在這種煙氣的熏制下，就形成了具有獨(dú)特味道的棗強(qiáng)熏肉，也是大餅卷肉的靈魂所在。

老豆腐

老豆腐嫩爽鮮滑，產(chǎn)品類(lèi)似于豆腐腦，但是在口感上比老豆腐更加老一些，老豆腐是在點(diǎn)鹵之后，繼續(xù)微火燉煮。老豆腐硬度較大、韌性較強(qiáng)、含水量較低，口感較“粗”，味微甜略苦，搭配澆麻醬、醬油、韭菜花等調(diào)料食用，味道棒的很。

大餅卷肉配上老豆腐，是我記憶中的家鄉(xiāng)的美食，如今身在外地，缺也時(shí)常想起這道美食，讓人難以忘懷。

江西贛州特產(chǎn)：燙皮，艾米果，棍腸，江西贛州老鄉(xiāng)有沒(méi)有？

我是吳川的不過(guò)現(xiàn)在廣州工作，說(shuō)起家鄉(xiāng)令我難以忘懷的美食，我覺(jué)得實(shí)在是太多了。下面一一道來(lái)吧。

1、吳川牛腩粉吳川牛腩粉是一道極具風(fēng)味和極富盛名的名小吃，主要原料有牛腩、吳川河粉等，味道鮮美可口，令人吃完唇齒留香，難以忘懷。讀書(shū)的時(shí)候牛腩粉基本是首選的早餐之一，甚至午飯都是吃它的。每次放假回家，牛腩粉肯定是必吃的，找朋友是次要的，吃牛腩粉才是重要的。

2、吳川爛鑊炒粉

在吳川一般會(huì)用大鐵鑊敲掉鑊耳并削小鑊沿而特制成的爛鑊來(lái)炒這個(gè)粉，俗稱(chēng)爛鑊粉。吳川的河粉沒(méi)有廣州那種那么厚那么大條，吳川的細(xì)薄一點(diǎn)，。炒的時(shí)候下生油，再下豬油，蒜子爆香，即落粉猛火急炒，繼而下齊調(diào)料，撒上蔥花，即可上碟。非常的香一般炒粉還可以加其他聊的，我個(gè)人會(huì)比較喜歡加叉燒和蛋。以前高中學(xué)校門(mén)口有個(gè)老人（吳川話(huà)叫“公兒”）在炒粉，特別香！畢業(yè)了，每次回家都會(huì)早早起床開(kāi)車(chē)回學(xué)校買(mǎi)“公兒炒粉”。

3、吳川粉皮粉皮和腸粉差不多，不過(guò)里面是沒(méi)有東西的，只是用面漿蒸吹出一張張薄薄的面皮卷成的，之后再切斷，再加上秘制的韭菜油、醬油和芝麻，簡(jiǎn)直是人間美味，每次回吳川，都得吃上幾回！現(xiàn)在想起來(lái)都要流口水。在吳川粉皮其實(shí)還有另外一種，里面是夾有椰子絲的，是甜味的，吃的時(shí)候只在外面加芝麻，不再加醬油了。

4、吳川年例和酒席吳川的酒席也是令人難以忘懷的，特別是對(duì)比朋友家鄉(xiāng)的酒席之后，那就更加懷念自己家鄉(xiāng)的酒席了，吳川的酒席我個(gè)人感覺(jué)非常的豐盛，特別是近些年，很多海鮮吃。吳川的年例堪比結(jié)婚的酒席，豐盛程度不相上下啊，在吳川，年例一般都在正月十五之前，朋友多的情況，基本天天有酒席吃，因?yàn)閺某醵?、三開(kāi)始，一直到正月十五，都有某條村做年例的。

在吳川其實(shí)還有挺多美食的，例如吳川辣雞粉、煎堆等等。不過(guò)我個(gè)人就比較喜歡以上幾種，也是比較令我難以忘懷的，特別是前面三種，基本回家都會(huì)去吃。

水泡梨-個(gè)舊蠻受歡迎的伴手禮，水泡梨絕對(duì)占一席哈！這一備受市民和游客追捧的美食，可不是浪得虛名。

個(gè)舊市是中國(guó)云南省紅河哈尼族彝族自治州的一個(gè)縣級(jí)市，位于東經(jīng)10254′至10325′、北緯2301′至2336′之間。

“個(gè)舊”是以彝語(yǔ)“果作”的音譯演化而來(lái)的，意即種蕎子、吃蕎飯的地方。

個(gè)舊是以生產(chǎn)錫為主并產(chǎn)鉛、鋅、銅等多種有色金屬的冶金工業(yè)城市，是中外聞名的“錫都”。

當(dāng)?shù)匾援a(chǎn)錫著名，開(kāi)采錫礦的歷史有約2000年，是中國(guó)最大的產(chǎn)錫基地，同時(shí)是世界上最早的產(chǎn)錫基地。

可是讓眾多吃貨忘不了的-還有這水泡梨~

水泡梨是采摘于深山里的澀梨，用清水洗過(guò)之后，加入水+甘草等入缸泡制而成。

水泡梨不只是風(fēng)味獨(dú)特，還有口感好+健胃脾+生津解渴的功效，因此深受游客的喜愛(ài)。

水泡梨的果實(shí)還是蠻均勻的，嘗上一個(gè)，酸中還泛著微微甜，皮薄肉厚，味道好美。

水泡梨具有清肺抑火的功效，故深受所有人喜愛(ài)。

我的故鄉(xiāng)在安徽省六安市的一個(gè)普普通通的小鎮(zhèn)上蘇埠鎮(zhèn)，每天早上，人們總是會(huì)起個(gè)大早去街上吃早點(diǎn)，蘇埠的早點(diǎn)種類(lèi)繁多，豬頭面，肉包，油糕，應(yīng)有盡有，而我最喜歡的，還是水煎包和鍋貼餃了！

水煎包兩面煎的金黃，吃起來(lái)酥脆可口，至于餡料冬天是當(dāng)?shù)氐臑醪撕头劢z，夏天則是韮菜粉絲，可謂是各有千秋，蘸上一點(diǎn)老板自家手工制作的辣椒面，美的很那?。?！

至于鍋貼餃那味道就更好了，表皮金黃酥脆，餡兒更是用料十足，和餡的時(shí)候應(yīng)該是加入了高湯放涼凝固的皮凍，咬上一口，汁水四濺怎一個(gè)好字了得?。。?/p>

面條比較出名的就是豬頭肉面和雞蛋肉絲面了，一碗面味道好不好？湯占了很大的一部分，我的故鄉(xiāng)湯是這里的一大特色，和別的地方的湯頭不一樣，用特制的辣湯勾兌而成，麻辣鮮香，味道是特別的好

具體看圖！??！

家鄉(xiāng)的哪種沒(méi)事令你難以忘懷？

家鄉(xiāng)多么刺眼的兩個(gè)字，一年當(dāng)中只能回家一次，因?yàn)楣ぷ鞯脑?，只能背井離鄉(xiāng)。

回家的第一件事就是吃，很久沒(méi)吃到老家的味道，非常難得，也很珍惜。每年回去都是晚上，拿著東西直接就去吃自己想吃的。我的最?lèi)?ài)之一就是鍋貼小饅頭，長(zhǎng)長(zhǎng)的，白白的，剛出鍋的饅頭上面特別軟，底下很脆，而且還是小時(shí)候那股香味，他家的饅頭很有名，而且土菜也很好吃。一份饅頭一碗粥，一碟醬豆，一碟腌制的辣椒，再點(diǎn)兩個(gè)自己喜歡吃的菜，完美，這樣的搭配簡(jiǎn)直就是高配版的童年回憶。

我記著小時(shí)候家里窮，總喜歡吃饅頭，饅頭中間掰開(kāi)。里面夾上自己家腌制的醬豆，邊走邊吃，很有味道。這也是他家生意好的原因，很多特別老的菜他家都有，而且好多都是小時(shí)候才能吃到的菜，很美味，美食就該簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。

吃完回到家很舒服，一年四季只有冬，待不了幾天又得走了，來(lái)年再見(jiàn)我的故鄉(xiāng)。